[网上怎么找工作| ]“一带一路”国际技能大赛|标准精确到克!烹饪项目不仅考核菜品还要看卫生

时间:2019-05-31 13:27:19 作者:admin 热度:99℃
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烹饪比赛选手制作汤品。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

华龙网-新重庆客户端5月29日13时30分讯(首席记者 黄宇 记者 董进 李袅)今(29)日,“一带一路”国际技能大赛比赛日进入第二天。在S3馆的烹饪项目比赛场地,17名选手以传统西餐最标准的4道菜(前菜、面点、甜品和主菜)为考题,现场接受裁判打分。

华龙网-新重庆客户端记者看到,在每位选手的工位上,配备了不少烹饪设备,如电磁炉、面火炉、万能蒸烤箱、工作台保温灯、各种类型的砧板等,可以说是一应俱全。

烹饪比赛选手作品。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

烹饪项目副裁判长刘波平说,考核时,选手们入场后评分就开始了。是否穿着厨师服、安全鞋,是否洗手、消毒,都会纳入考核。按照规定,水产类食材应该用蓝色的砧板,如果选手用了切肉的红色砧板来处理水产类食材,就要扣分。

“考核标准精确到克,分量不足或超出都会计入结果。”刘波平说,比如汤的标准是30克,那做出来的汤就必须在30克,如果出入太大,就会扣分。裁判打分的时候,每种菜都要称重。

烹饪比赛副裁判长刘波平接受记者采访。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄

来自英国的选手山姆做完菜后,才长出了一口气。“赛程安排非常紧凑,和我们平时训练有所不同,对临场发挥考验很大,”山姆说,“这次比赛锻炼价值很大,中国观众的热情也很高,让人进入状态很快。”

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